Arroz con gandules

Este arroz con gandules es una version que me enseño mi mama y queda delicioso!


Ingredientes:


2 libras de arroz grano largo

un pedazo mediano de jamon de cocinar picado en cuadritos

1 pote de gandules

1 sobre de sazon con culantro y achiote

1 latita pequeña de pimientos morrones

1 pimiento verde pequeño cortado en trocitos

1 cebolla pequeña cortada en trocitos

sal a gusto

adobo a gusto

2 cucharadas de cilantrillo

aceite de canola o maiz ( 10 cucharadas aprox )

1 barra de mantequilla

5 cucharadas de azucar

1 pote de salsa de tomate


Procedimiento:


Poner en un caldero la mantequilla y el azucar a fuego mediano lento, cuando se forme como un caramelo color marron echarle inmediatamente los gandules (cuando se note que la mantequilla y el azucar ya ha tomado un color marron no muy oscuro echarle inmediatamente los gandules ya que si no se echa de inmediato la mezcla se quemara) añadirle los pimientos,cebolla,aceite,pimientos morrones,salsa de tomate,sal y un poco de adobo,jamon y por ultimo el arroz mover el arroz ya combinado con todos los ingredientes tapar el caldero y ponerlo a fuego mediano por espacio de unos 15 minutos luego moverlo nuevamente y taparlo, continuar moviendolo de cada 15 minutos mas o menos hasta que ya este el arroz blando !


Bori Notita:


Puedes hacer este mismo arroz en su version con coco eliminando la mantequilla y el azucar y agregandole 1 pote de leche de coco es super delicioso igualmente! Mmmmmmmmmmmmmmmmmm :)

Pernil Asado

Ingredientes:


1 Pernil trasero Entero ( que contenga algo de grasa )

7 dientes de ajo grandes machacados

1 cucharada de oregano seco

2 cucharadas de pimienta negra en polvo

3 paquetes de sazon con culantro y achiote

3 cucharadas de sofrito

3 cucharadas de aceite de canola o maíz

(1 cucharadita de sal por cada libra de pernil) o a gusto

adobo a gusto



Procedimiento:

Mezclar en un envase el sofrito,aceite,sal,adobo,sazon,pimienta,oregano, a esa mezcla echarle los dientes de ajos machacados, unir todo bien , poner el pernil en un molde de aluminio (roasting pan) y hacerle pequeños agujeros a todo el pernil, luego de hechos todos los agujeritos echarle la mezcla que preparastes en el envase, luego echarle un poco mas de sal y sazon a gusto alrededor si deseas (solo un poco) tapar el molde con papel de aluminio y llevarlo a la nevera, luego cuando se desea hornear, poner el molde con el pernil al horno a 350 ºF por ( 30 minutos por cada libra del pernil ) cuando el pernil se vea medio doradito quitarle el papel de aluminio y ponerlo en broil por unos pocos minutos para que dore chequeando siempre que no se vaya a quemar,voltearlo por la parte de abajo y repetir el mismo proceso de broil,este proceso es para que la piel se tueste como chicharrón, cuando ya este doradito remover el molde del horno dejar enfriar por unos minutos y cortarlo en tajadas del grueso de su preferencia. Buen Provecho con sabor Boricua!


Bori Notita:

Es recomendable poner el pernil en la nevera ya preparado con todos sus ingredientes por lo menos 1 dia antes de cuando se vaya a hornear para asi realzar mas su sabor Mmmmmmmmm!